Une table de Virgile Escalant
Brunch superaliments le matin qui dure
Un brunch ou un déjeuner plein de vitalité : jus pressés à l'extracteur, coco fraîche, crudités croquantes, houmous, nouilles de courgettes à la spiruline. À chaque étape, vous choisissez.
À partir de 48 € par convive · minimum 350 € par repas · courses comprises
Ce que l'on mange
Les plats de la table
Les pâtes sont au petit épeautre, qui contient du gluten ; pour un repas sans gluten, dites-le dans la demande et le chef compose en conséquence.
Pour commencer, au choix
- Chips de kale
- Crème coco-avocat au kala namak et crudités
L'entrée, au choix
- Jus à l'extracteur (rouge, orange ou vert) et coco fraîche
- Houmous maison
- Salade colorée aux graines germées
Le plat, au choix
- Nouilles de courgettes crues, sauce avocat-citron-spiruline
- Pâtes de petit épeautre, légumes et pesto de macadamia
- Riz aux légumes, sauce coco et tamari
Le dessert, au choix
- Dégustation de chocolat cru
- Bounty frais : coco, vanille et sirop d'érable
- Crème divine à l'avocat, amandes et dattes
Comment ça se passe
Le chef s'occupe de tout
- Le chef fait les courses
Produits bio et de saison, choisis chez des producteurs qu'il connaît. Les courses sont comprises dans le prix.
- Il arrive en avance
Il installe sa cuisine chez vous et prépare tout sur place avant que les convives n'arrivent.
- Il sert à table
Les jus sont pressés sur place, la noix de coco est ouverte à table. Le service se fait à votre rythme.
- Il fait la vaisselle
Le chef repart en laissant la cuisine propre.
À savoir : on y trouve notamment le sésame (houmous), le gluten (petit épeautre), la macadamia, l'amande et le soja (tamari). Indiquez vos allergies et vos régimes dans la demande : le chef compose la table en conséquence et le confirme avec vous avant la date.
Les prix
Un prix par convive, courses comprises
Le prix baisse quand la table grandit. Minimum 350 € par repas.
| 2 convives | 110 € par convive |
|---|---|
| 3 à 6 convives | 85 € par convive |
| 7 à 11 convives | 60 € par convive |
| 12 à 20 convives | 48 € par convive |
Comment se lit un prix. Brunch superaliments pour 6 convives : 6 × 85 € = 510 €. Quand le total passe sous 350 €, le minimum de 350 € par repas s'applique. Les courses, la cuisine, le service et la vaisselle sont compris.
Brunch superaliments chez vous, sous 24 h
La date, l'adresse, le nombre de convives : le chef vous répond avec le menu, le prix par convive et son calcul.
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